Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Хлебопекарные улучшители » ИН-ДОКС ТBHQ 20
ИН-ДОКС ТBHQ 20

Описание:

Представляет собой высокоэффективную смесь производных фенолов, лимонной кислоты и пропиленгликоля, обладающую антиокислительными свойствами; хорошо растворяется в жирах и маслах. В отличие от других антиокислителей, способен остановить процесс окисления на ранних стадиях и удержать перекисное число (ПЧ) на уровне, установленном ГОСТом.

Способ применения:

часть жира (3-5 кг), предназначенного для обработки антиокислителем, поместить в бак из нержавеющей стали или белой жести, либо в эмалированную емкость; нагреть до температуры 70°С и добавить «ИН-ДОКС TBHQ 20»; тщательно перемешать в течение 5-10 минут; охладить и добавить к основному жиру при замешивании или сбивании теста.

Рекомендуемая дозировка:

от 200 мг до 1000 мг (от 0,2 г до 1,0 г) на 1 кг жира, входящего в рецептуру изделия

Преимущества:

  • устойчив к воздействию высоких температур;
  • сохраняет вкус, аромат, цвет и текстуру готовых продуктов в процессе длительного хранения;
  • предотвращает процесс окисления, возникающий в результате контакта с ионами металлов;
  • равномерно распределяется по всей массе продукта.

 

По вопросам приобретения ИН-ДОКС ТBHQ 20 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.